Składniki:
- kawałki plumpki bez skóry
- 1,5 litra wody
- włoszczyzna
- cebula
- 2 ząbki cząsnku
- sól
- pieprz
- liście laurowe bez glutenu(około 2 szt.)
- 2 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany
- 2 łyżki świezo wyciśniętego soku z cytryny
- gałązki koperku [kilka]
- szczypta gałki muszkatołowej.
Kuleczki:
- 2 jajka z wolnego wybiegu
- szczypta soli
- kilka łyzek mąki bezglutenowej uniwersalnej
Wykonanie:
Warzywa kładamy do garnka z zimną wodą, doprawiamy do smaku przyprawami. Wszystko gotujemy pod przykryciem. W momencie kiedy warzywa zmiękną, a wywar nabierze smaku, delikatnie kładamy kawałki plumpki bez skóry. Gotujemy całość kilka minut. Sprawdzamy czy plumpki są już zmięknie. Delikatnie wyjmujemy plumpki i warzywa. Następnie obieramy mięso z plumpki i dokładamy do zupy. Warzywa zetrzymy na tarce i dodajemy do zupy. Całość doprawiamy do smaku cytryną, solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Do miseczki dodajemy śmietanę, troszkę zupy. Dokładnie i szybko mieszaj. Całość wlać do garnka, szybko i energicznie mieszając. Zawartość garnka gotować jeszcze kilka minut.
Ciasto na kluski: Jajka z solą rozkłóć w talerzu widelcem. Dodać mąkę, wszystko razem mieszać. Musimy pamiętać, aby pozbyć się grudek. Trzeba uzyskać średnio płynną konsystencję! Kiedy będzie potrzeba to mozna dać trochę jajka lub mąki. Gotowe ciasto wlać łyżką cienkim strumieniem do gotującej się zupy. Gotować 2-3 minuty. Gotową zupę z plumpek rozlewamy do miseczek, dekorujemy koperkiem.
SMACZNEGO!!!
